عسل ارتفاع چیست؟ شیرینیای است که باید بوی گل و هوای همان ارتفاع را بدهد. آن را نباید با شربت یکی دانست. زنبور کار اصلی را میکند. کار ما خراب نکردن آن کار است.
روی سفره یک قاشق کافی است تا معلوم شود شیرینی از کجا آمده. اگر نیامده باشد، جعبه هیچ کمکی نمیکند.
چطور عسل راست را بشناسیم؟
از قاشق اول. شیرینی باید آرام باشد نه تند. اگر آرام بود، راه در آن مانده است.
گل و هوا را میشود جعل کرد؟
عسل را میشود شیرین کرد. نمیشود کوهستانی کرد. کوهستان را باید زنبور دیده باشد. فصل گل کوتاه است و عجله طعم را خراب میکند.
بهترین جا برای آزمون
صبح، کنار نان و ماست. همان کاسه را در ماست و عسل بازتر نوشتهایم.
- یک قاشق، نه یک ویترین.
- طعم آرام، نه تند.
- مسیر گل باید قابل گفتن باشد.
سخن آخر
عسل ارتفاع ادعا نیست. آزمون قاشق است. اگر مسیر کوه در طعم باشد، توضیح زیاد لازم نیست.
