تازگی غذای دریایی یعنی چه؟ چیزی نیست که روی جعبه نوشته شود. باید در سنگ و آب و بعد در آشپزخانه معلوم باشد. مسیر از آب تا خانه اگر روشن باشد کلمه لازم نیست.
خانواده بوی درست را میشناسد. اگر نباشد هیچ متنی جایش را نمیگیرد.
چرا زمان در این مسیر کوتاه است؟
فاصله را باید جدی گرفت نه پنهان کرد. اگر زمان جدی گرفته شود بو به آشپزخانه میرسد.
مبدأ جدا، قانون یکی
مبدأ دریایی را با مرتع قاطی نمیکنیم. هر کدام مسیر خود را دارند. روشن بودن هر مسیر مهم است.
- زمان کوتاه را بگوییم.
- بو داور است.
- برچسب جای بینی را نمیگیرد.
همان دقت در خشکی
در مسیر خشکی همین قانون در از مرتع تا سفره مانده است.
سخن آخر
تازگی را ادعا نمیکنیم. نشان میدهیم. چشم و بینی خانواده سریعتر از برچسب کار میکنند.
