پنیر صبح چیست؟ غذای نمایشی نیست. غذای هر روز است اگر مسیرش از شیر تا میز روشن باشد. مسیر کوتاه را نباید پیچیده کرد. شیر و زمان و دقت کافی است.
خانواده هر صبح این روشنی را میچشد. اگر نباشد جعبه زیبا هیچ کاری نمیکند.
چرا صبح برای پنیر داور است؟
هنوز غذا پیچیده نشده. طعم راست میماند.
شیر و زمان
پنیر را نمیشود عجله داد. اگر شیر درست باشد زمان کار را تمام میکند. درست بودن شیر از مرتع میآید.
- شیر با مبدأ روشن.
- زمان کافی.
- برش روی نان، نه مهمانی.
صبح کاملتر
همان میز را در صبحانهای که ریشه دارد بخوانید.
سخن آخر
پنیر هر روز وقتی کیفیت است که مسیر شیر کوتاه و روشن باشد. پیچیده کردن لازم نیست.
